Weer een LAdC Chef de Cuisine geslaagd!

Als je 1 jaar lid bent van de kookclub die aangesloten is bij Cuisine Culinaire Nederland, (CCN) dan mag je chefexamen doen.
Raymund Zinck heeft dan ook geen dag langer gewacht en deed zijn examen exact 365 dagen na lid te zijn geworden.
Natuurlijk is het zo dat niet gediplomeerden zeker zo goed kunnen koken als gediplomeerden, maar toch, je bewijst jezelf weer eens dat je de druk van prestatiekoken aan kan.

Raymund werd geassisteerd door Fons Groen, beiden zijn zij lid van de do1 kookgroep.
Vooral de perfecte wijze van presenteren van de gerechten, samengaand met voortreffelijke smaken maakten de gerechten tot culinaire hoogstandjes.

Hij kookte het volgende menu:

Carpaccio van mango en avocado met garnalen en garnalensaus
Erwtencrème met tonijn
Lamsfilet in aardappelmantel
Chocoladefondant met bosvruchtencoulis en vanille-ijs

Twee leden van de kookclub West-Brabant en onze eigen Jan Dunweg (chef vr1) vormden de deskundige jury, ikzelf had het genoegen om die dag Maître ‘d Hotel te zijn.
Om ongeveer half vier sprak de jury de kandidaat toe met de verlossende woorden: "U bent geslaagd" en onze vice-voorzitter Hans van Weeren mocht hem daarna het lint omhangen.
De bijgaande foto’s spreken voor zich! De buitenfoto laat de jury zien.

PS. Sinds 1994, toen de eerste kandidaat van onze culinaire vereniging slaagde voor het Chef de Cuisine diploma van CCN is Raymund alweer de 27e kandidaat van LAdC die dit fel begeerde diploma in ontvangst mocht nemen.
Ook eens iets voor jullie om dit te gaan doen? Neem dan eens contact met mij op!!

De jury.

Het prepareren van het eerste gerecht.

Het uiteindelijke resultaat.

Een uitleg van een gerecht.

Het omhangen van het lint.

Ook de "assistent" wordt niet vergeten.

Met z'n allen even een glaasje champagne drinken.