Les Amis de Cuisine 's-Gravenhage

Aangesloten bij:
Cuisine Culinaire Nederland (CCN)

's-Gravenhage, april 2010

Algemeen.

De vereniging, welke in 1975 is opgericht en thans een ledental heeft van ± 265 personen, heeft ten doel het beoefenen van de “culinaire kunst” als hobby door haar leden. Het lidmaatschap van Les Amis de Cuisine staat open voor vrouwen en mannen die niet beroepsmatig verbonden zijn met de culinaire kunst. Les Amis de Cuisine maakt als zelfstandige vereniging deel uit van de landelijke Cuisine Culinaire Nederland (CCN) waarbij nog 17 andere kookclubs zijn aangesloten. De CCN is op haar beurt weer aange­sloten bij de Confédération Internationale Culinaire. De vereniging draagt per lid een bedrag af aan CCN.

De organisatie.

De vereniging wordt geleid door een bestuur, dat ondersteund wordt door:

• een menucommissie, die verantwoordelijk is voor de te koken menu's. De maandelijkse menu’s worden door de chefs van de kookavonden voorgekookt en zo nodig bijgesteld
• een wijncommissie
• een examencommisie
• een huismeester
• een inkoper
• een webmaster

De vereniging heeft statuten welke notarieel zijn vastgelegd en een huishoudelijk reglement. Zij is ingeschreven bij de Kamer van Koophandel (V407385).

De kookavonden

Elke kookgroep bestaat uit 15 personen en kookt één keer per maand, 11 keer per jaar (niet in augustus), een 6-gangen diner waarbij de Franse keuken de boven­toon voert.
Les Amis de Cuisine heeft nu 19 kookgroepen, 12 heren-avonden, 6 damesavonden en één herenkookmiddag. Er zijn geen gemengde kookgroepen.
De avond wordt geleid door een chef die verantwoor­de­lijk is voor het goed functioneren van de avond. Hij/zij wordt bijgestaan door een souschef.
De avonden beginnen om 18.00 uur opdat de eerste gang tussen 20.00 en 20.30 uur opgediend kan worden. Het is de bedoeling de avond om ± 23.00 uur te beëindigen.
Doorgaans maken twee personen een gerecht. Zij hebben de verantwoordelijkheid voor dat gerecht en het tijdig uitserveren daarvan, dit alles in overleg met de chef.

Buiten het koken behoort het maken van de mise en place, het tafeldekken en het opruimen van keuken en eetruimte evenzeer tot de taak van de leden van de kookgroep.

Het menu wordt tevoren op de website www.ccnafd-denhaag.nl geplaatst zodat de recepturen tijdig in ieders bezit kunnen zijn en thuis al het één en ander bestudeerd kan worden. Dit wordt dan ook van alle leden verwacht.

Naast het koken speelt op de kookavonden uiteraard ook het gezelligheidsaspect een rol. LAdC is echter geen sociëteit zodat we van alle leden verwachten dat zij de gehele avond actief met het koken bezig zijn.

Lid worden.

Men kan zich aanmelden bij de secretaris die in overleg met de kandidaat een voorstel tot een bepaalde kookavond doet (indien geen plaats beschikbaar is kunt u zich op de wachtlijst laten plaatsen). Daarna volgt een schriftelijke uitnodiging. Na twee keer als kandidaatlid een avond te hebben bijgewoond tegen betaling van een introductietarief van €40,- (inclusief dranken en tegen contante afrekening) kan, (indien geen bezwaar van de leden van desbe­tref­fende kookavond bestaat) een schriftelijk verzoek, via een inschrijfformulier, tot aanmelding worden ingediend.

Financiën

De contributie wordt jaarlijks op de algemene leden­vergadering vastgesteld en geïndexeerd. Deze bedraagt thans (vanaf april 2010) € 316,- per jaar, dit bedrag is inclusief ingre­diënten doch exclusief alle dranken. De wijn aan tafel wordt hoofdelijk omgeslagen (facturering 1 of 2 keer per jaar) of anders indien een kookavond daar voor heeft gekozen.
Ieder nieuw lid is een bedrag van € 100,- verschuldigd, zijnde een éénmalig entreegeld voor deelname aan het reeds door LAdC verworven bezit. Alle genoemde prijzen zijn exclusief 6% BTW.
De contributie wordt één keer per jaar vooruit geïnd, meestal in januari.
Het verenigingsjaar loopt gelijk met het kalenderjaar.
Voor het niet aanwezig zijn op een kookavond wordt geen restitutie van contributie verleend. Wel wordt de mogelijkheid geboden om een avond in te halen op een andere kookavond, echter alleen indien er plaats is op de gekozen avond en na overleg met de desbetreffende chef.

Kleding

Het is voor leden verplicht om in kokstenue te koken, te weten het Hilton-model koksjasje, voorzien van een geborduurd LAdC logo in zwart en de eigen naam in bordeauxrood met verwisselbare zwarte knopen, een geruite koksbroek en een lange witte sloof.

Roken

Ons conformerend aan het beleid van de overheid is het niet toegestaan om in de clubruimte te roken.